被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

夏天到了

網紅奶茶

因為顏值高、風味佳

而受到消費者

特別是年輕女性們的追捧

有的人喝了奶茶睡不著

有的人想減肥

就去喝「無糖奶茶」

喝奶茶對健康可能會

產生哪些潛在風險?

南都鑒定叫了20款奶茶

送檢專業檢測機構

來一探究竟

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

檢驗人員對樣品進行前處理。南都記者 梁煒培 攝

鑒定結果出爐!

米芝蓮香港鴛鴦奶茶

咖啡因\總糖含量雙高

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(點擊拉大查看更清晰)

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

具體來看各項分析

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01 總糖

14款無糖奶茶實測

「無糖」奶茶均檢出糖分

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被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

20款奶茶中有14款宣稱「無糖」,但這14款奶茶均檢出糖分,以500g/杯計,每杯奶茶的總糖含量範圍為4.45-24.5g,平均含量達到14.8g;最低為「爺茶」的魚池茶奶(無糖),最高為「Coco都可」的珍珠奶茶(無糖)。

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

據了解,目前國家對現制飲料的無糖飲料尚無相應標準。

工程師表示,參考GB28050-2011《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則》中對「無糖」的要求(糖含量應≤0.5g/100g),14款宣稱「無糖」的奶茶均不符合這一要求,其中標稱無糖的Coco都可珍珠奶茶實測含糖量為4.9g/100g,為參考標準要求的9.8倍。

為什麼有些無糖奶茶的含糖量,反而比微糖或含糖量沒有特殊要求的奶茶還要高?工程師表示,本批樣品都沒有配料表和標籤,這可能是由於商家未考慮技術因素,或是對「無糖」和「不加糖」的概念未能明確區分,沒有充分考慮原輔料是否含糖。

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

檢驗人員檢測樣品的總糖含量。南都記者 梁煒培 攝

總糖檢測數據顯示,以500g/杯計,20杯奶茶總糖(以葡萄糖計)含量範圍為4.45-32.5g,平均每杯含量達到17.9g。

國家衛生計生委發布的《中國居民膳食指南(2016)》建議:每天糖的攝入量不超過50g,最好控制在25g以下。按每天2杯奶茶計,則糖平均攝入量達到35.8g,超出了《膳食指南》中的建議攝入量。

總體而言,適量飲用奶茶對消費者的健康不存在太大問題,建議消費者,尤其是年輕消費人群不要過度、大量飲用奶茶

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02 脂肪

膳食指南每日推薦脂肪攝入量

喝一杯奶茶最高可占去近三成

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脂肪是奶制品中常見的成分,能帶來良好的風味與口感,但過量的脂肪攝入易引發肥胖。

脂肪檢測數據顯示,20杯奶茶脂肪含量範圍為0.1g/100g~3.9g/100g,平均含量為2.5g/100g;以500g/杯計,每杯奶茶的脂肪含量範圍為0.5g~19.5g,最高的是「1點點」奶茶,最低的是「初代」的冰禦抹茶,20款奶茶平均每杯脂肪含量達12.3g。

在脂肪攝入量上,根據《中國居民膳食營養素參考攝入量》(2013版)每天攝入的脂肪應占總能量攝入量的20%-30%(18-49歲成年居民),《中國居民膳食指南》建議輕體力勞力者每天能量攝入量男性為2250kcal,女性為1800kcal,按平均攝入2025kcal能量計,1克脂肪可提供能量9kcal(卡路里),那麼一天推薦攝入的脂肪為2025×30%/9=67.5g。

檢測結果顯示,脂肪含量最多的一杯奶茶可提供19.5g的脂肪,占成人每日推薦攝入脂肪量近3成,而20款奶茶的平均每杯脂肪含量也達到推薦攝入量的18%。

樣品被放進儀器中進行咖啡因含量檢測。南都記者 梁煒培 攝

檢測結果還顯示,20款奶茶中咖啡因的含量差異不大,基本都在100mg/kg-300mg/kg間。奶茶中的咖啡因主要來源於配方中的茶,每種茶的咖啡因含量不同,奶茶的咖啡因含量也不同。

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

工程師介紹,市面奶茶店常用的紅茶、烏龍茶,咖啡因含量就比較高,但是不能說茶顏色越深,咖啡因含量越高,這兩者是沒有關係的。

工程師表示,通常每杯茶的咖啡因含量只有每杯咖啡的一半。

從現有的檢測結果來看,奶茶樣品中咖啡因含量接近配料本底值,商家主觀故意添加咖啡因的可能性不大。

被騙了!一點點、COCO等14款「無糖」奶茶大揭秘!真實含糖量好虐心

通過液相色譜檢測獲得樣品咖啡因含量數據(螢幕顯示樣品數據非本次送檢樣品數據)。 南都記者 梁煒培 攝

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