東門這家香港冰室太難找,卻藏著你從未喝過的……

香港人把茶餐廳叫做「冰室」

這裡的環境很普通

賣的食物也是簡簡單單

卻早已滲入骨子裡

成為生活的一部分

(文中有福利)

藏於東門老街的東升冰室便是如此,它不是臨街的街鋪,要通過一條樓梯方可到達,樓梯兩旁貼著老照片,粗糙卻充滿懷舊氣息。黃底紅字的「水滾茶靚」則是一個冰室的精髓。

水滾茶靚是評價一家茶餐廳的標準,也證明了港人對「茶」的看重。這裡的奶茶是我見過種類最多的,從傳統的熱奶、樽冰鎮仔,到自創的冰棍奶茶、xo奶茶,它們都出自於一人之手。

(茶味從濃到淡:熱奶茶、冰棍奶茶、xo奶茶、冰鎮奶茶)

老板兼拉茶師傅——Jackie,十幾歲就在香港冰室裡當拉茶師傅,至今獲過的獎項多到他自己都說不清。

(他每天都會穿著考究的在店裡拉茶)

在香港工作期間,許多明星都是他的座上客,更有人特意從南昌過來,只為喝他做的一杯港奶。

「xo奶茶:奶茶愛好者不能錯過」

號稱「奶茶王子」的Jackie能把一杯普通的港奶,玩出不同的花樣。他來到深圳後,發現很多人還是無法接受傳統港奶的濃度,便自創了這款大眾款「xo奶茶」。

XO奶茶 28元/瓶

這裡的奶茶沒有走冰和少冰,因為連冰塊也是由相同的奶茶制成,無論是第一口,還是最後一口,它都保持始終如一的口感。

從瓶子裡把奶茶傾倒而出,確實有種倒酒的錯覺,倒是比傳統奶茶多了幾分新意。

傳統的熱奶偏澀,而XO奶茶無論是茶味、奶味、還是甜味,都控制的比較平衡,就算不愛奶茶的人,也無法拒絕它。

粉絲叮叮

它入口很香濃,滑入喉嚨後,又有茶味回甘,在午後嘆一杯真的是神清氣爽。

「傳統港奶:5種茶葉,6道工序」

如果你想喝一杯儀式感十足的傳統港奶,來這裡就對了,Jackie 20年的技藝全部濃縮於此。

港奶都是由5種錫蘭紅茶的茶葉拼配而成,不同款的奶茶,茶葉的拼配比例完全不同,而且隨著季節的不同,都需要做微調。

一杯簡單的港奶,背後卻要經歷30分鐘,6道工序。煮茶、沖茶、拉茶、焗茶、撞茶、撞奶,即使當了老板,Jackie都還是親力親為。

日復一日,這是港人對港奶的堅持。

插播一條福利

1月6日—1月15日

到店出示本文

任意消費即可享受

(每人限一杯)

作為一個廣東人,茶餐廳貫穿著從小到大的味蕾回憶,每當不知道吃什麼時,總會第一時間想到它。大抵便是因為其種類繁多,無論是正餐,還是下午茶都能一並解決。

「私心推薦top3」

一個菠蘿油,一杯奶茶,是多少人的茶餐廳標配。對菠蘿油的情結,就是能從早晨吃到宵夜。

菠蘿油 (下午茶14:00-18:00,10元/個,其他時段不可單點,配奶茶或咖啡 23元/份)

我們去時剛好遇上最新一批菠蘿包出爐,爆開的外皮,隔著螢幕都能感覺到酥脆。

外酥裡蓬鬆的菠蘿包,再裹夾著一塊冰鎮黃油,一口咬下去,完全是冰火兩重天的爽快。

菠蘿油是從早吃到晚,而西多士,卻似乎成為了下午茶的代名詞,微微炸過後,抹上黃油和蜂蜜,每吃一口都帶著幸福感。

西多士 22元/份

說起港式粉面,星洲炒米絕對是不可忽略,帶著獨特的東南亞風味,卻是土生土長的港式簡餐。

星洲炒米 30元/份 (下午茶14:00-18:00,23元/份)

它是出名的料多分量足,滿滿的一大盤裡,蝦仁、叉燒、火腿、豆芽、雞蛋缺一不可。胃口小的女生,可以兩個人share…

咖喱筋腩飯是工作了一天的能量補給,份量超足,看到這一大碗肉,心情都直線上升。

每塊牛筋腩都要連筋帶肉,而且要燉足1粒鐘才夠軟爛。

咖喱筋腩飯 55元/份

最重要的是湯汁超級下飯,拌一拌,連吃2碗不是問題。

每個在廣東長大的孩子,都有自己常幫襯的那一家茶餐廳,也有自己心目中的茶餐廳top3,它們說不上哪裡好,但就是誰都替代不了。

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【店名】東升冰室

【人均】25-40元

【地址】羅湖區東門街道新園路5號(工人文化宮東升廣場2樓A17-2,1234space對面,木屋燒烤旁邊)

【電話】 0755-82202206

【交通】地鐵:1號線老街地鐵F出口

停車場:東升廣場停車場(需要收停車費,建議地鐵到哦)

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