冬至來碗熱騰騰的面

華龍網12月21日10時22分訊(記者 徐怡帆)冬至來臨,該好好暖暖自己的胃。小編教大家做一道好吃又開胃的面條——韭菜肉醬面。

準備材料:寬面、豬肉250克(生粉、料酒、胡椒粉適量)、韭菜適量、香菇3-4顆、大蒜適量、生薑適量、幹辣椒適量、豆瓣醬適量、生抽適量

做法:

1.面條一定要買寬面,寬面在菜市場都能買到,豬肉可以根據自己的口味選著肥瘦度,韭菜一小把就夠了;

2.豬肉剁成細肉末,放入少量生抽、料酒、胡椒粉、生粉、食用油,攪拌均勻醃制;

3.香菇切成小細末,韭菜也切成小塊,大蒜生薑切片;

4.熱鍋倒油,油鍋熱了之後轉小火放大蒜薑片幹辣椒爆香,倒入之前醃制的肉末炒到變色之後,倒入香菇一起翻炒,再放一勺豆瓣醬,翻炒均勻之後,放鹽和糖(如果豆瓣醬夠鹹就不用放鹽了),肉醬出鍋;

5.接下來開始煮面,煮一鍋開水,放入寬面。趁煮面的時間,取一個空碗,倒入生抽、花椒油、香油、鹽、韭菜,煮面的水開了之後舀一勺面湯將碗裡佐料勻開;

6.菜場買的寬面不易煮的太久,飄在表面的時候就可以盛到碗裡了,再放上幾勺肉醬,準備拍照開吃,超級香!



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